材料
蛋黃糊
黑芝麻粉 3大匙
牛奶 80ml
無味植物油 50ml
蛋黃 6個
砂糖 20g
泡打粉 1小匙
鹽 少許
低筋麵粉 80g
蛋白糊
蛋白 6個
砂糖 60g
Cream of tartar 1 pinch
想試試別的戚風蛋糕食譜,找到這個有泡打粉的~
我通常把牛奶和調味粉稍微熱一下覺得這樣味道比較容易出來
其實步驟和沒有泡打粉的可以說是大同小異
懶人如我就懶得太仔細的說明啦 XDD
可以參考[Cooking 實驗室] 黑芝麻戚風蛋糕 (無泡打粉版) Black Sesame Chiffon Cake
無味植物油, 蛋黃, 砂糖拌勻加入黑芝麻牛奶
篩入粉類和鹽成蛋黃糊
蛋白加入 塔塔粉用電動打蛋器打發, 分三次加入砂糖,打發到拿起打蛋器蛋白呈現尖角不會掉下來就好了~
之後分幾次輕輕的把蛋黃糊和蛋白霜拌勻
烤箱預熱到170度烤大約15分鐘調到150度再烤大約25分鐘
但是每個烤箱都不一樣, 最好還是用竹籤測試比較可考哦
出烤箱立刻倒扣, 等蛋糕冷卻後就搞定囉
我這次打發鮮奶油加入黑芝麻餡抹在蛋糕上再灑上滿滿的黑芝麻粉(沒有手軟的哦 XDD)
雖然外觀看起來有點那個但是真的很好吃!! (牛奶熊:廢話那麼多, 我可以開動了嗎?)
我個人是比較喜歡有加泡打粉的這個食譜, 覺得本來已經很鬆軟的戚風蛋糕吃起來更加的鬆軟了=)
Mr Rilakkumaj & Mrs Rilakkumahaze (1)