材料
中筋麵粉 1 杯
發粉 1 ½茶匙
鹽 ¼茶匙
蛋黃 5
砂糖 ½ 杯
香草精 1茶匙
牛奶 1/3杯
蛋白 5
砂糖 ½ 杯
煉乳 1罐
淡奶 1罐
鮮奶油 ¼杯
Icing
鮮奶油 ½ 杯
砂糖 3茶匙
這個蛋糕是老哥之前同事做了帶上班給他吃
回味無窮的他, 問了材料和步驟就發給我叫我試試看
其實看了步驟後我對這個蛋糕是有點震驚的心情 @@
大家看下去就懂了我先賣個關子啦~
把蛋黃和蛋白分開, 這個步驟永遠讓我處於焦頭爛額的困境中
誰能和我說如何快速的把這兩個天殺的東西分離啊 T T
把蛋黃加½杯的砂糖用打蛋器打到泛白體積發兩倍左右
加入香草精和牛奶再篩入所有粉類和鹽拌勻
再來就是蛋白的部份啦~
用打蛋器中速的打發, 慢慢加入剩下的½ 杯砂糖分大概三次加入打發到硬性發泡
打發好的蛋白分也是大概三次加進蛋黃糊裡
用刮刀溫柔的拌勻儘量不要讓蛋白消泡 =)
這樣蛋糕糊就完全啦, 我用了一個正方形的模具
蛋糕糊倒入模具後在桌上敲幾下讓蛋糕糊的大氣泡出來這樣蛋糕出來會比較美麗~
烤箱預熱175度, 烤個大約45分鐘
可以用竹籤插進蛋糕如果出來沒有[任何的蛋糕糊沾黏就表示蛋糕烤好了
金黃色的看起來好誘人(流口水…….)
等待蛋糕冷卻的時候就去準備第二步啦, 也是讓我震驚的步驟 XDD
把1罐煉乳, 1罐淡奶和鮮奶油混合好 (其實我覺得有點太多下次一定會減少份量, 但是第一次做還是覺定跟原本的材料份量)
蛋糕也冷卻得差不多了, 用叉子在蛋糕上戳上很多的小孔
我戳我戳我戳戳戳!!!
我把蛋糕搬到另一個大一點的模具裡
比較好方便下一步的操作
可怕的來了, 就是把剛才煉乳, 淡奶和鮮奶油全給倒進蛋糕
我倒的時候真有倒抽一口氣, 不肥死人才怪咧 = =lll
給他平均的倒入, 這個情況看來淹水的狀況很嚴重呢 XDDD 重災區
先不要驚慌, 忽略他大概一個小時
會發現蛋糕把所有的液體給自行吸收了, 好神奇~~
最後打發鮮奶有到6, 7分發, 平均的抹在蛋糕上
剛好有杏仁片順便鋪在上面做裝飾~
我真覺得加太多煉乳和淡奶, 蛋糕有點太濕潤了
但是撇去這個真的滿好吃的啦~
尤于整個製作過程都全程參與的我材料實在讓我不敢多品嘗 (笑)
大方的我隔天就帶上班和親愛的同事分享這個肥死人不要命美味的三奶蛋糕啦 XDD
Mr Rilakkumaj & Mrs Rilakkumahaze (1)