材料
白巧克力 250g
抹茶粉 1湯匙
奶油 125g
雞蛋 5個
砂糖 140g
香草香精 1 ½茶匙
中筋麵粉 65g
泡打粉 1 ¼ 茶匙
鹽 少許
夏威夷果仁(切碎) 適量
白巧克力粒 適量
紅豆泥 適量
我找到的這個做法有別於大部份的方法, 較為鬆軟因為加了一個步驟就是全蛋打發
有時間真的覺得很多外國人喜歡吃像mud cake 口感比較實在的蛋糕, 我是比較偏愛海綿蛋糕鬆軟的口感(覺得不會吃到噎到XDD)
白巧克力和奶油切塊加入抹茶粉隔水溶化, 之後讓他自行降溫
雞蛋加鹽和香草香精用打蛋器打發
砂糖在打發的過程中慢慢加入, 會發現蛋的顏色漸漸邊淡黃和膨漲打發到膨漲三倍就差不多了
把粉篩進蛋糊裡, 儘量不要太大動作大攪拌不然會消泡~
在做好這些步驟的時候, 巧克力也差不多放涼了
也是慢慢溫柔的把他倒進蛋糊裡, 均勻攪拌好
蛋糕糊變綠綠的了XDD
可以依個人口味加入不同的元素, 我一盤加了紅豆泥一盤加了夏威夷果仁和白巧克力粒
烤箱預熱170 度, 大約25 分鐘, 用竹籤測試到沒有蛋糕糊黏著就ok啦
而且巧克力一定要用烘培的不然會烤焦的T T (有位傻人曾經天兵的看到特價巧克力就發了瘋似的買了做布朗尼, 殊不知不是每種巧克力都適合烘培滴 T T 結果第一次做布朗尼就烤焦了 ><)
不過全蛋打發烤完發現紅豆, 巧克力和夏威夷果仁都沉到底了 哈哈, 而且加得不夠多呢
Mr Rilakkumaj & Mrs Rilakkumahaze (1)