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材料

奶油乳酪        500g

雞蛋                4個

砂糖                120g

鹽                    少許

檸檬汁            ½ 湯匙

香草香精        ½茶匙

 

 

消化餅乾        150g

奶油                50g

 

想試做紐約乳酪蛋糕很久了

但那天殺的奶油乳酪遲遲不肯給我做特價><

 

但某天精神突然不正常, 回復理智後才發現衝去買了奶油乳酪

 

但是這也沒有讓懶惰的我立刻去烤這個乳酪蛋糕 XDD

 

不是啦, 是我一直買不到消化餅, 超市現在都只賣有巧克力的消化餅 ><

找了至少5家的超市才找到 T T 可惡的還要只有普通消化餅沒做特價, 真是奇怪耶 = =

 

我準備了個方形活動模具, 而且一直覺得正方形的紐約乳酪蛋糕會比較好吃 (什麼邏輯 = =)

 

150g 的消化餅乾大概是7到8片, 其實我找到的份量是120g但是個人比較喜歡厚一點的餅底所以給他加料~

 

把他狠狠的敲碎倒到模具加融化奶油混合, 再均勻的壓平

沒錯我又用了捶肉排的好幫手來壓平~ 搞定 =)

 

 

對了奶油乳酪要前天拿出來解凍, 不然太硬會很難操作哦

把500g 的奶油乳酪切塊加入砂糖和鹽用攪拌器打發到羽絨狀

我是有點心急沒有打發得很好不良示範不要學哦

 

我把蛋打進量杯裡這樣比較方便加進奶油乳酪

每次加一顆攪拌好再加最後加入½湯匙的檸檬汁 (順帶一提我是乳酪蛋糕烤好才發現忘了加香草香精 ><)

 

把乳酪蛋糕麵糊倒入餅乾底上用水浴法用170度烤大約烤60分鐘

因為我用小烤箱怕蛋糕表面會裂開所以蓋了錫紙

烤好了立刻放冰箱冷卻後再切塊

因為加了檸檬汁這個乳酪蛋糕不會太膩配杯咖啡也是不錯滴 =) Enjoy~