Haze 吃飯 旅行 到處走走停停

材料

蛋黃糊

黑芝麻粉                    2大匙

牛奶                            45ml

無味植物油                30ml

蛋黃                            3個    

低筋麵粉                    50g

蛋白糊

蛋白                            3個

砂糖                            45g

Cream of tartar            1 pinch

好久沒有做過戚風蛋糕, 這個蛋糕鬆軟到不行的口感會讓人一口接一口不小心的把他給快速消滅XDD

剛好去朋友新家, 想說試試她的烤箱

但是因為朋友很少烤點心的關係, 去到她家才發現沒有竟然沒有mixing bowl lol

破天荒的用平底鍋來做點心 XDD

想讓黑芝麻的味道比較出來, 把他和牛奶混合後去微波一下

黑芝麻的份量看個人的喜好, 建議如果增加黑芝麻的份量牛奶的份量也要稍微增加

等黑芝麻牛奶冷卻的同時, 我快速的用有洞洞的大湯勺(真是方便的好幫手)把蛋給分了

蛋黃加植物油攪拌均勻加入冷卻後的黑芝麻牛奶

再篩入低筋麵粉蛋黃糊就完全囉

蛋白加入 塔塔粉用電動打蛋器打發, 分三次加入砂糖

打發到拿起打蛋器蛋白呈現尖角不會掉下來就ok囉~ 或是把整個反過來沒有任何東西掉下來但是這個方法也有點太激烈了XDD

用刮刀溫柔滴把蛋黃糊和蛋白糊給混合就可以倒進模具了~

請不要使用不會沾黏的模具不讓就算烤完倒扣蛋糕也不會成功 T T

通常是用中間有個洞的模具來烤戚風蛋糕, 但是基於價錢的因素我是使用普通圓形的活動模具 XDD

因為朋友只剩3顆雞蛋, 8寸蛋糕模拿來烤是稍微大了點所以這個戚風蛋糕有點扁哈哈

烤箱預熱到180度烤10分鐘後用160度再烤個15~20分鐘, 可以用竹籤來測試蛋糕熟了沒~

重點, 請拿出烤箱第一時間把蛋糕倒扣不然蛋糕會塌會失去戚風蛋糕超級鬆軟的特質!!

倒扣後就可以去做別的事了~我通常給他倒扣個一晚隔天早上做早餐 =)

還有, 戚風蛋糕搭配鮮奶油真是一絕呢 XDD

Enjoy~